Tteokbokki adalah salah satu makanan pedas Korea yang sangat populer, terutama di kalangan pecinta street food.
Hidangan ini terkenal dengan rasa pedas manis yang lezat dan kenyalnya tteok (kue beras) yang menjadi bahan utama.
Tteokbokki banyak ditemukan di jalanan Korea, tetapi kini juga bisa dinikmati di berbagai negara, termasuk Indonesia.
Asal Usul Tteokbokki
Tteokbokki di Era Istana
Tteokbokki pertama kali muncul sebagai hidangan di istana kerajaan Korea pada zaman Dinasti Joseon.
Pada waktu itu, tteokbokki disajikan dengan bumbu yang lebih sederhana dan tanpa rasa pedas.
Hidangan ini terbuat dari tteok (kue beras) yang dimasak bersama bahan lain seperti daging sapi dan sayuran.
Sajian ini disebut “gungjung tteokbokki” dan hanya dapat dinikmati oleh kalangan bangsawan.
Perkembangan Menjadi Makanan Jalanan
Pada tahun 1950-an, tteokbokki mulai mengalami transformasi setelah penjual kaki lima menambahkan gochujang (saus cabai fermentasi).
Gochujang memberi rasa pedas yang khas, dan sejak saat itu, tteokbokki mulai menjadi makanan favorit banyak orang.
Kini, tteokbokki dapat ditemukan di hampir setiap sudut kota di Korea, terutama di daerah yang ramai.
Bahan Utama Tteokbokki
Tteok (Kue Beras) yang Kenyal
Tteokbokki dibuat dari tteok, yaitu kue beras silindris yang kenyal dan padat.
Kue ini terbuat dari tepung beras yang dipadatkan dan dipotong menjadi bentuk panjang.
Tteok memiliki tekstur kenyal yang memberikan sensasi tersendiri saat dikunyah, menjadi salah satu daya tarik utama tteokbokki.
Gochujang dan Odeng sebagai Bumbu Utama
Gochujang, yaitu pasta cabai fermentasi, adalah bahan utama yang memberikan rasa pedas pada tteokbokki.
Bumbu ini memiliki rasa pedas, manis, dan sedikit asam, yang menyatu dengan tteok dan bahan lainnya.
Selain itu, tteokbokki juga dilengkapi dengan odeng (bakso ikan) yang memberikan rasa gurih, serta bahan lain seperti telur rebus dan daun bawang.
Variasi Tteokbokki di Korea
Rabokki: Kombinasi Tteokbokki dan Ramyeon
Salah satu variasi populer tteokbokki adalah rabokki, yaitu tteokbokki yang dicampur dengan ramyeon (mi instan Korea).
Kombinasi ini memberikan tekstur lembut dari mi dan kenyalnya tteok dalam kuah pedas yang sama.
Rabokki sangat digemari oleh anak muda dan sering dijual di pojangmacha (warung tenda) yang ada di Korea.
Cheese Tteokbokki: Versi Modern yang Lezat
Cheese tteokbokki menjadi pilihan bagi mereka yang suka dengan perpaduan pedas dan gurih.
Keju mozzarella leleh ditambahkan di atas tteokbokki yang panas, menciptakan rasa yang lebih creamy dan nikmat.
Varian ini sangat populer di kalangan wisatawan dan anak muda Korea, serta sering dijadikan pilihan saat hangout.
Tteokbokki dengan Saus Krim
Cream tteokbokki adalah varian baru yang menggantikan gochujang dengan saus krim atau susu.
Saus ini lebih lembut dan sedikit manis, tetapi tetap mempertahankan rasa pedas yang ringan.
Versi ini lebih cocok bagi mereka yang tidak suka terlalu pedas, tetapi tetap ingin menikmati tteokbokki.
Kepopuleran Tteokbokki di Dunia
Tteokbokki Masuk ke Pasar Global
Dengan popularitas budaya K-pop dan drama Korea, tteokbokki kini dikenal luas di seluruh dunia.
Restoran-restoran Korea di negara-negara seperti Amerika Serikat, Jepang, dan Indonesia mulai menyajikan tteokbokki.
Kehadiran tteokbokki di luar Korea turut mendorong masyarakat internasional untuk mencoba makanan khas Korea ini.
Tteokbokki Instan: Mudah Dibuat di Rumah
Saat ini, banyak produk tteokbokki instan yang tersedia di pasaran, memudahkan siapa saja untuk menikmati hidangan ini.
Tteokbokki instan hanya membutuhkan waktu 5–10 menit untuk disiapkan, cukup menggunakan microwave atau kompor.
Bahan-bahan yang digunakan dalam produk instan ini sangat mirip dengan tteokbokki asli, meski dalam bentuk yang lebih praktis.
Alasan Mengapa Tteokbokki Begitu Populer
Rasa Pedas yang Menggoda
Salah satu alasan utama mengapa tteokbokki begitu disukai adalah rasa pedas yang menggugah selera.
Perpaduan pedas dan manis dari gochujang menciptakan rasa yang kuat, namun tetap seimbang.
Bagi pecinta makanan pedas, tteokbokki adalah pilihan yang sempurna untuk memuaskan rasa lapar sekaligus rasa penasaran akan pedasnya.
Tekstur Kenyal yang Menyatu dengan Saus
Selain rasa pedasnya, tekstur kenyal dari tteok juga menjadi daya tarik utama.
Tteok memiliki konsistensi yang lembut namun padat, memberi sensasi tersendiri setiap kali menggigitnya.
Saus pedas yang menyelimuti tteok menambah nikmat hidangan ini, membuatnya semakin sulit dilupakan.
Mudah Didapatkan dan Terjangkau
Tteokbokki adalah makanan jalanan yang terjangkau dan dapat ditemukan di hampir setiap sudut kota Korea.
Harga yang relatif murah dan porsinya yang cukup besar membuat tteokbokki menjadi pilihan yang ramah di kantong.
Di luar Korea, hidangan ini juga mudah ditemukan di restoran Korea, baik yang berskala kecil maupun besar.
Kesimpulan
Tteokbokki adalah makanan Korea yang telah menjadi bagian dari budaya kuliner global.
Dengan rasa pedas, manis, dan kenyalnya tteok, hidangan ini selalu memikat siapa saja yang mencobanya.
Variasi tteokbokki yang terus berkembang, seperti rabokki dan cheese tteokbokki, menjadikannya semakin populer.
Menikmati tteokbokki bukan hanya soal rasa, tapi juga pengalaman unik dalam mencicipi masakan Korea.