Perkedel kentang adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sangat digemari. Hidangan ini terbuat dari kentang yang dihaluskan dan dibentuk menjadi bulatan, kemudian digoreng hingga renyah. Perkedel biasa disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau camilan ringan yang nikmat. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat perkedel yang lezat, serta berbagai tips untuk hasil yang sempurna.
Asal Usul Perkedel Kentang
Perkedel kentang memiliki sejarah panjang di Indonesia dan berasal dari pengaruh kuliner Belanda. Aslinya, perkedel adalah makanan yang terbuat dari daging atau bahan lainnya yang digoreng. Namun, di Indonesia, perkedel kentang menjadi varian yang sangat populer. Dengan bahan yang mudah didapat, perkedel kentang menjadi pilihan favorit keluarga Indonesia untuk menemani makan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat perkedel, bahan yang digunakan sangat sederhana. Bahan-bahan ini mudah ditemukan di pasar atau supermarket terdekat.
Bahan Utama
- 500 gram kentang, kupas dan potong kecil-kecil
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- Seledri secukupnya, cincang halus
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Pelapis
- 1 butir telur, kocok lepas (untuk celupan)
- Tepung terigu secukupnya (opsional)
Cara Membuat Perkedel Kentang yang Lezat
Proses pembuatan perkedel cukup sederhana dan mudah dilakukan di rumah. Berikut adalah langkah-langkah yang dapat Anda ikuti.
Memasak Kentang
Pertama, rebus kentang yang sudah dipotong-potong kecil hingga empuk. Proses ini memakan waktu sekitar 10 hingga 15 menit, tergantung ukuran kentang yang Anda potong. Setelah kentang empuk, tiriskan airnya dan biarkan kentang sedikit dingin.
Menghaluskan Kentang
Setelah kentang dingin, haluskan kentang menggunakan garpu atau alat penghancur kentang. Pastikan kentang halus merata agar perkedel tidak bertekstur kasar. Jika Anda suka, bisa menggunakan ulekan untuk menghasilkan tekstur yang lebih halus.
Menambahkan Bumbu
Setelah kentang halus, tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, bawang merah iris tipis, dan seledri cincang. Aduk rata agar bumbu meresap dengan baik ke dalam kentang. Jangan lupa untuk memberi garam dan merica secukupnya agar rasanya pas.
Membentuk Perkedel
Setelah adonan tercampur rata, ambil sejumput adonan dan bentuk bulat pipih sesuai selera. Pastikan perkedel tidak terlalu tebal agar mudah matang dan renyah. Jika ingin perkedel lebih besar, pastikan minyak cukup banyak saat menggoreng.
Menggoreng Perkedel
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Celupkan perkedel ke dalam telur kocok sebelum digoreng. Goreng perkedel hingga berwarna keemasan dan renyah. Pastikan untuk membalik perkedel agar matang merata di kedua sisi. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Tips Agar Perkedel Kentang Tidak Hancur
Agar perkedel tetap utuh dan tidak hancur saat digoreng, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan.
Pilih Kentang yang Tepat
Kentang dengan kandungan pati yang tinggi seperti kentang jenis russet atau kimpung lebih baik untuk membuat perkedel. Kentang jenis ini memiliki tekstur yang lebih padat dan lebih mudah dibentuk.
Jangan Terlalu Banyak Menambahkan Telur
Telur sebaiknya hanya digunakan sebagai bahan pelapis agar perkedel menjadi lebih renyah. Terlalu banyak menambahkan telur dalam adonan bisa membuat perkedel terlalu lembek dan mudah hancur.
Goreng dengan Minyak Cukup
Pastikan minyak cukup banyak saat menggoreng perkedel. Minyak yang banyak akan membantu perkedel matang merata dan tidak lengket di wajan. Panaskan minyak terlebih dahulu sebelum menggoreng perkedel.
Variasi Perkedel Kentang
Selain perkedel biasa, Anda bisa mencoba beberapa variasi yang menarik.
Perkedel Kentang Daging
Tambahkan daging cincang atau ayam yang telah dimasak ke dalam adonan kentang. Daging akan memberikan rasa gurih yang lebih kaya, cocok bagi keluarga yang menyukai hidangan daging.
Perkedel Kentang Tahu
Untuk varian yang lebih ringan, Anda bisa menambahkan tahu yang dihancurkan ke dalam adonan kentang. Tahu memberikan tekstur lembut dan rasa yang lebih ringan.
Perkedel Kentang Sebagai Camilan Keluarga
Perkedel juga sangat cocok untuk dijadikan camilan di sore hari. Dengan cita rasa gurih dan renyah, perkedel ini pasti disukai oleh seluruh anggota keluarga. Anda bisa menikmatinya dengan sambal, saus tomat, atau acar sebagai pelengkap.
Perkedel kentang adalah hidangan yang sederhana namun lezat. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang cepat, perkedel menjadi pilihan yang tepat untuk keluarga. Makanan ini tidak hanya cocok sebagai lauk pendamping nasi, tetapi juga bisa dinikmati sebagai camilan. Dengan sedikit kreativitas, Anda bisa menambahkan berbagai bahan lain untuk menciptakan variasi perkedel yang lebih menarik dan menggugah selera.
