Lapis adalah salah satu makanan manis tradisional yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini dikenal dengan lapisan-lapisan warna-warni yang cantik dan rasa yang manis serta kenyal. Bukan hanya nikmat, juga memiliki tekstur yang unik, membuatnya sangat disukai oleh berbagai kalangan. Tak heran, sering kali menjadi pilihan cemilan atau hidangan penutup dalam acara-acara spesial.
Apa Itu Lapis?
Lapis adalah kue basah yang terbuat dari bahan dasar tepung beras, santan, dan gula. Makanan ini dimasak dengan cara dikukus, sehingga menghasilkan tekstur yang kenyal dan lembut. Proses pembuatannya memerlukan teknik yang cukup teliti, karena dia disusun dalam lapisan-lapisan tipis berwarna cerah. Warna-warna cerah ini biasanya berasal dari pewarna alami, seperti daun pandan untuk warna hijau atau air kelapa muda untuk warna putih, serta gula merah atau sirup untuk warna lainnya.
Proses Pembuatannya yang Menarik
Membuat lapis memang membutuhkan ketelatenan dan kesabaran. Proses pembuatannya dimulai dengan mencampurkan bahan-bahan seperti tepung beras, santan, gula, dan sedikit air daun pandan untuk memberikan aroma yang harum. Setelah itu, adonan dibagi menjadi beberapa bagian yang kemudian diberi pewarna alami agar lapisan lapisnya lebih menarik.
Variasi di Berbagai Daerah
Di Indonesia, lapis memiliki beberapa variasi yang menarik sesuai dengan daerah asalnya. Salah satu yang paling terkenal adalah legit yang berasal dari Jakarta. legit memiliki rasa yang lebih kaya dan tekstur yang sedikit lebih padat karena menggunakan lebih banyak telur dan rempah-rempah.
Selain itu, ada juga lapis Surabaya, yang merupakan perpaduan antara lapis berwarna kuning dan coklat. Lapis jenis ini seringkali dijadikan oleh-oleh khas dari Surabaya, dengan rasa manis yang khas dan lembut di mulut.
Lapis Sebagai Hidangan Spesial
Sering kali hadir di acara-acara spesial seperti pernikahan, ulang tahun, atau perayaan Hari Raya. Kue ini juga sering dihidangkan sebagai sajian penutup atau teman minum teh di sore hari. Selain rasa manisnya yang menggugah selera, lapis juga sering dianggap sebagai simbol keberuntungan, terutama pada acara-acara tertentu.
Tak hanya di Indonesia, juga populer di negara-negara lain di Asia Tenggara, seperti Malaysia dan Singapura, meskipun dengan sedikit variasi dalam bahan dan teknik pembuatan.
Kesimpulan
Lapis adalah makanan manis yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan budaya dan tradisi. Dengan rasa yang manis, tekstur kenyal, dan lapisan-lapisan warna-warni yang menggoda, selalu berhasil memanjakan lidah siapa saja yang mencobanya. Jika kamu belum pernah mencicipinya, pastikan untuk mencobanya pada kesempatan berikutnya, baik sebagai camilan sehari-hari atau sebagai sajian istimewa dalam perayaan tertentu. Dijamin akan menjadi salah satu kue favorit yang sulit dilupakan!