Fish and chips adalah hidangan yang tak hanya terkenal di kuliner Inggris, tetapi juga di seluruh dunia. Makanan ini terdiri dari ikan yang digoreng dengan tepung dan disajikan dengan kentang goreng. Fish and chips telah menjadi simbol kuliner yang menggugah selera dan penuh dengan sejarah panjang.
Asal Usul Fish and Chips
Fish and chips pertama kali muncul di Inggris pada abad ke-19. Hidangan ini dikenal sebagai makanan kelas pekerja yang mudah diakses dan terjangkau. Ikan segar yang dipilih seperti cod (ikan kod) atau haddock (ikan hitam) dipadukan dengan kentang goreng yang renyah. Hidangan ini segera menjadi favorit di seluruh Inggris.
Pada awalnya, fish and chips dijual oleh pedagang kaki lima dan di kedai-kedai kecil di Inggris. Seiring berjalannya waktu, hidangan ini semakin populer dan menjadi bagian dari tradisi kuliner Inggris. Bahkan, fish and chips menjadi makanan yang identik dengan acara makan malam keluarga.
Proses Pembuatan Fish and Chips yang Lezat
Membuat fish and chips memerlukan bahan-bahan yang sederhana namun cara pengolahannya yang sangat penting agar rasanya sempurna. Berikut adalah proses umum dalam pembuatan hidangan ini.
Pemilihan Ikan yang Tepat
Ikan yang sering digunakan dalam pembuatan fish and chips adalah cod atau haddock. Kedua jenis ikan ini memiliki tekstur daging yang lembut dan tidak berbau amis, membuatnya cocok untuk digoreng. Ikan dipotong menjadi fillet atau potongan kecil, kemudian dibaluri dengan adonan tepung.
Tepung dan Adonan
Adonan tepung untuk fish and chips biasanya terbuat dari campuran tepung terigu, air dingin, dan sedikit garam. Beberapa resep juga menambahkan baking powder atau bir untuk menciptakan tekstur yang lebih ringan dan renyah. Ikan yang sudah dilapisi adonan tepung kemudian digoreng hingga berwarna keemasan dan garing.
Kentang Goreng yang Sempurna
yang digunakan dalam fish and chips dipotong menjadi bentuk stik panjang dan digoreng hingga garing. Kentang goreng ini memberikan kontras tekstur dengan ikan yang lembut dan renyah. Biasanya, kentang goreng ini memiliki rasa yang gurih dan menyempurnakan hidangan secara keseluruhan.
Penyajian Fish and Chips: Pelengkap yang Memperkaya Rasa
Fish and chips biasanya disajikan dalam porsi besar. Di Inggris, hidangan ini sering dibungkus dengan kertas pembungkus, yang bisa berupa kertas koran, untuk menjaga kehangatan makanan. Namun, ada juga cara penyajian yang lebih modern dengan menggunakan wadah khusus.
Cuka Malt: Pelengkap yang Khas
malt adalah pelengkap yang sangat terkenal dalam hidangan fish and chips di Inggris. Cuka ini memberikan rasa asam yang menyegarkan dan bisa menambah cita rasa ikan goreng yang gurih. Banyak orang yang menyiramkan cuka malt di atas ikan dan kentang goreng sebelum menikmatinya.
Saus Tartar: Krim yang Menambah Kelezatan
tartar, yang terbuat dari mayones, acar, dan rempah-rempah, juga sering menjadi pelengkap fish and chips. Saus ini memberikan rasa krimi yang menyatu dengan rasa gurih ikan dan kentang. Saus tartar adalah pilihan favorit banyak orang karena menambah kenikmatan pada setiap suapan.
Mushy Peas: Hidangan Pendamping yang Lembut
Di Inggris, kacang polong yang dihaluskan atau mushy peas sering kali disajikan bersama fish and chips. Kacang polong yang dimasak hingga lembut ini memberikan rasa manis yang kontras dengan rasa gurih ikan dan kentang goreng. Kombinasi ini menjadi favorit banyak orang, memberikan keseimbangan rasa dalam hidangan.
Fish and Chips dalam Budaya Inggris
Fish and chips bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian penting dari budaya kuliner Inggris. Hidangan ini sangat identik dengan tradisi makan malam keluarga. Banyak orang Inggris yang menikmati fish and chips di akhir pekan atau dalam acara spesial.
Selain itu, fish and chips juga menjadi hidangan yang sering dinikmati di pantai-pantai Inggris. Toko ikan dan chips yang ada di sekitar pantai sering ramai dikunjungi oleh wisatawan dan warga lokal. Bahkan, hidangan ini menjadi simbol makanan jalanan di Inggris.
Variasi Fish and Chips di Seluruh Dunia
Meskipun fish and chips berasal dari Inggris, hidangan ini telah menyebar ke berbagai negara di dunia. Di negara-negara seperti Australia, Selandia Baru, dan Amerika Serikat, fish and chips tetap menjadi pilihan hidangan yang populer.
Di Australia dan Selandia Baru, ikan yang digunakan bisa berbeda, seperti barramundi atau snapper. Sementara itu, di beberapa negara Eropa, fish and chips juga telah menjadi menu restoran yang mudah ditemukan.
Fish and Chips di Masa Kini
Kini, fish and chips tidak hanya ditemukan di kedai-kedai tradisional, tetapi juga di restoran-restoran modern yang menyajikan hidangan ini dengan variasi dan presentasi yang lebih menarik. Berbagai inovasi dilakukan untuk menambah cita rasa dan tampilan agar lebih menarik bagi generasi muda.
Selain itu, semakin banyak pula restoran yang menawarkan fish and chips dengan bahan-bahan yang lebih sehat, seperti menggunakan ikan yang lebih ramah lingkungan atau kentang organik. Hal ini menunjukkan bahwa meskipun fish and chips adalah hidangan klasik, ia terus beradaptasi dengan perkembangan zaman.
Kesimpulan
Fish and chips adalah hidangan yang sederhana namun sangat lezat. Terbuat dari ikan goreng tepung yang renyah dan kentang goreng yang lembut, hidangan ini menyatukan cita rasa gurih yang sempurna. Dengan sejarah panjang yang dimulai di Inggris, fish and chips telah menjadi simbol kuliner yang dicintai banyak orang. Kini, hidangan ini bisa ditemukan di berbagai negara dan terus berinovasi untuk memenuhi selera masa kini. Fish and chips bukan hanya makanan, tetapi juga bagian dari kebudayaan yang membawa kebersamaan dan kenikmatan dalam setiap suapan.
