Chicken Tikka Masala adalah salah satu hidangan paling terkenal dalam masakan India yang sangat digemari di seluruh dunia. Dengan cita rasa yang kaya akan rempah-rempah dan kuah yang krimi, hidangan ini telah menjadi favorit banyak orang. Artikel ini akan membahas asal-usul, bahan utama, cara pembuatan, dan alasan mengapa makanan ini sangat populer.
Asal Usul Chicken Tikka Masala
Banyak yang percaya bahwa makanan ini berasal dari India, tetapi ada juga yang berpendapat bahwa hidangan ini diciptakan di Inggris pada tahun 1970-an. Menurut cerita, seorang koki India di Inggris menciptakan saus tomat untuk melunakkan hidangan chicken tikka yang terlalu pedas, dan itulah yang menjadi cikal bakal makanan ini. Meskipun kontroversial, hidangan ini tetap menjadi bagian dari masakan internasional yang terkenal.
Bahan Utama Chicken Tikka Masala
Makanan ini terdiri dari dua elemen utama: ayam yang dimasak dengan bumbu dan saus masala yang kental dan gurih. Berikut adalah bahan utama yang diperlukan:
Bahan untuk Marinasi Ayam
- Ayam: Biasanya digunakan dada ayam tanpa tulang yang dipotong dadu.
- Yoghurt: Yoghurt digunakan untuk melunakkan ayam dan memberikan kelembutan.
- Bumbu: Bumbu seperti garam, paprika, kunyit, jintan, ketumbar, dan cabai digunakan untuk memberi rasa pedas dan kaya.
Bahan untuk Saus Masala
- Tomat: Tomat dihancurkan atau menggunakan pasta tomat untuk memberikan rasa asam dan kaya pada saus.
- Krim Kental atau Santan: Menambah kelembutan dan kekayaan rasa pada saus.
- Bawang Bombay: Digunakan sebagai dasar untuk bumbu saus.
- Rempah-rempah: Beberapa rempah utama termasuk garam masala, ketumbar, cumin (jintan), dan kapulaga.
Cara Membuat Chicken Tikka Masala
Proses pembuatan makanan ini terbagi menjadi dua tahap utama: marinasi ayam dan pembuatan saus masala. Berikut langkah-langkah sederhananya:
Marinasi Ayam
- Potong ayam dadu dan campurkan dengan yoghurt, garam, paprika, kunyit, jintan, dan cabai.
- Diamkan ayam dalam kulkas selama minimal 30 menit hingga 2 jam.
- Setelah itu, panggang ayam menggunakan oven atau grill hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Membuat Saus Masala
- Tumis bawang bombay hingga harum dengan minyak atau ghee dalam wajan besar.
- Tambahkan bawang putih dan jahe yang sudah dihancurkan, lalu masak hingga wangi.
- Masukkan tomat yang telah dihancurkan atau pasta tomat, masak hingga tomat menjadi lembut.
- Tambahkan rempah-rempah seperti garam masala, cumin, dan ketumbar, aduk rata.
- Tuangkan sedikit air untuk mendapatkan konsistensi saus yang diinginkan.
- Masukkan ayam yang sudah dipanggang ke dalam saus dan biarkan meresap selama beberapa menit.
- Tambahkan krim kental atau santan untuk menambah kelembutan dan kekayaan rasa saus.
- Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga saus mengental.
Penyajian Chicken Tikka Masala
Chicken Tikka Masala paling nikmat disajikan dengan nasi basmati atau roti naan yang empuk. Nasi basmati yang harum menyerap rasa saus yang kaya, sementara roti naan menjadi teman yang sempurna untuk mencocol saus. Anda juga bisa menambahkan daun ketumbar segar sebagai hiasan di atas hidangan untuk aroma yang lebih segar.
Mengapa Chicken Tikka Masala Begitu Populer?
Chicken Tikka Masala menjadi sangat populer karena beberapa alasan. Pertama, rasa yang seimbang antara pedas dan gurih membuat hidangan ini digemari oleh banyak orang dari berbagai latar belakang. Saus yang kaya dan lembut, berpadu dengan tekstur ayam yang empuk, menciptakan sensasi rasa yang menggugah selera.
Selain itu, makanan ini dapat disesuaikan dengan selera pribadi. Anda bisa mengubah tingkat kepedasannya, menambah bahan lain sesuai preferensi, atau mengganti ayam dengan daging lain seperti daging sapi atau kambing.
Keunikan Rempah-Rempah dalam Chicken Tikka Masala
Salah satu daya tarik utama dari makanan ini adalah penggunaan rempah-rempah yang khas dan melimpah. Beberapa rempah yang digunakan seperti garam masala, ketumbar, cumin, dan kunyit memberikan kedalaman rasa yang sulit ditemukan pada hidangan lain. Kombinasi rempah ini memberi aroma yang menggoda dan rasa yang memanjakan lidah, menjadikan makanan ini sebagai hidangan yang tak terlupakan.
Chicken Tikka Masala dalam Budaya Populer
Chicken Tikka Masala tidak hanya populer di kalangan penggemar masakan India. Hidangan ini juga dikenal luas di berbagai negara, terutama di Inggris, yang mengklaimnya sebagai hidangan nasional mereka. Bahkan, di Inggris, makanan ini sering dianggap sebagai simbol integrasi budaya India-Britania, menunjukkan bagaimana masakan India telah diterima dan diadaptasi oleh masyarakat global.
makanan ini adalah hidangan yang tak hanya lezat, tetapi juga kaya akan sejarah dan tradisi kuliner. Dengan kombinasi ayam yang empuk dan saus masala yang gurih, hidangan ini telah menjadi favorit di seluruh dunia. Membuat makanan ini di rumah memberikan kesempatan untuk bereksperimen dengan bumbu-bumbu yang kaya, sambil menikmati rasa yang autentik dan nikmat. Jika Anda belum pernah mencoba hidangan ini, kini saatnya untuk mencobanya dan merasakan kenikmatan yang luar biasa.